Les dattes Ajwa contiennent des glucides, des protéines, des fibres et des graisses alimentaires. Pour la teneur en vitamines, elles sont en réalité chargées en nutriments A, B6, C, E et K. Elles contiennent en outre des caroténoïdes essentiels à la famille des vitamines A etextraordinaire pour la perception visuelle. D’autres vitamines contiennent du folate, de la niacine, de la thiamine et de la riboflavine.Sept dattes Ajwa contiennent 120 calories.